豆腐之乡——淮南，深藏不漏的几种美食，今天漏给你看
淮南一叶下，自觉洞庭波。见一叶落而知岁暮，出自《淮南子·说山训》，淮南，1952年建市，《淮南子》的故乡，白居易诗中数次提及的地方，有着千年古镇——上窑、寿县，文化底蕴深厚。同时，因地处我国南北分界线，让这个城市充满了包容性。历史、人文、美食在这里碰撞，从而诞生了大量独特且珍贵的饮食文化。 今天，让我们一起走进这座白居易爱过的城市。感受她独特的味道。淮南牛肉汤1、淮南牛肉汤豫鲁皖知名的特色小吃，由牛肉大骨熬制而成，汤水清亮、鲜醇、香味浓厚，很是吸引人。
淮南一叶下，自觉洞庭波。见一叶落而知岁暮，出自《淮南子·说山训》，淮南，1952年建市，《淮南子》的故乡，白居易诗中数次提及的地方，有着千年古镇——上窑、寿县，文化底蕴深厚。同时，因地处我国南北分界线，让这个城市充满了包容性。历史、人文、美食在这里碰撞，从而诞生了大量独特且珍贵的饮食文化。
今天，让我们一起走进这座白居易爱过的城市。感受她独特的味道。淮南牛肉汤1、淮南牛肉汤豫鲁皖知名的特色小吃，由牛肉大骨熬制而成，汤水清亮、鲜醇、香味浓厚，很是吸引人。一般搭配粉丝，千张丝，牛肉食用，部分地区还会添加豆饼。
吸满了汤汁的豆饼、千张，吃一口柔嫩饱满，那种汤汁充盈的滋味，绝对是让人无法忘怀的体验。淮南牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪。同时还有增强免疫力，促进新陈代谢的功效。寿县大救驾2、大救驾寿县大救驾已有千年历史，相传赵匡胤在攻打南唐时，因劳累过度，导致茶饭不思。
军中将士十分着急，求教当地人后，以猪板油、面粉、糖桂花、核桃仁、冰糖、白糖、香油等为原料，制作成一道酥脆香甜的面点。赵匡胤食用后逐渐恢复了精力，后来当上皇帝也对其念念不忘，称其战后之疾，全因此面点，才得以恢复，遂得名大救驾。八公山豆腐3、八公山豆腐这也是一款有着千年历史的美食，由淮南王刘安在研制长生不老药时，无意间制作出来的。
采用八公山泉水、纯黄豆，精制而成，成品白嫩，宛如羊脂白玉，口感细腻，入口即化。具有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功。对治疗口干舌燥，肺热咳嗽甚是有效。
淮南市区此外，淮南还有着许多名气不显的美食，比如：芦集绿豆圆、蒸香菇盒、老鸭汤等，篇幅有限，就不一一列举了。不知道大家还有没有什么想要补充的淮南美食，欢迎评论区一起讨论。
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