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海南卫生厅规定:50人以上聚餐提前48小时申报

为强化农村集体聚餐食品卫生管理,确保农村集体聚餐的食品安全,防治食物中毒和其他食源性疾病的再次发生,省卫生厅今天印发通报,拒绝用餐人数50人以上的农村集体聚餐宴席由举办者或主办厨师提早48小时向本村食品卫生管理人员申报备案。通报对强化农村集体聚餐的食品卫生管理明确提出了明确的拒绝。食品卫生管理人员收到申报后不应严肃作好注册工作,适当时应向上级公共卫生监督机构报告。申报内容还包括举行人、主办厨师基本情况,用餐时间、地点、人数和人员来源、场地卫生条件、菜肴表格等。

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本文摘要:为强化农村集体聚餐食品卫生管理,确保农村集体聚餐的食品安全,防治食物中毒和其他食源性疾病的再次发生,省卫生厅今天印发通报,拒绝用餐人数50人以上的农村集体聚餐宴席由举办者或主办厨师提早48小时向本村食品卫生管理人员申报备案。通报对强化农村集体聚餐的食品卫生管理明确提出了明确的拒绝。食品卫生管理人员收到申报后不应严肃作好注册工作,适当时应向上级公共卫生监督机构报告。申报内容还包括举行人、主办厨师基本情况,用餐时间、地点、人数和人员来源、场地卫生条件、菜肴表格等。

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为强化农村集体聚餐食品卫生管理,确保农村集体聚餐的食品安全,防治食物中毒和其他食源性疾病的再次发生,省卫生厅今天印发通报,拒绝用餐人数50人以上的农村集体聚餐宴席由举办者或主办厨师提早48小时向本村食品卫生管理人员申报备案。通报对强化农村集体聚餐的食品卫生管理明确提出了明确的拒绝。食品卫生管理人员收到申报后不应严肃作好注册工作,适当时应向上级公共卫生监督机构报告。申报内容还包括举行人、主办厨师基本情况,用餐时间、地点、人数和人员来源、场地卫生条件、菜肴表格等。

用餐人数50以上300以下的,由所在村食品卫生管理人员(乡村医生或村干部)根据涉及拒绝,展开书面指导和现场指导,签定食品卫生安全性承诺书;用餐人数300以上500以下的,由所在乡镇食品卫生管理人员(公共卫生监督员或卫生院防保组食品卫生管理员)根据涉及拒绝,展开书面指导和现场指导,签定食品卫生安全性承诺书;用餐人数500人以上的,市、县公共卫生监督机构根据涉及拒绝,指派公共卫生监督员展开书面指导和现场指导,签定食品卫生安全性承诺书。另外,申报地有传染病正在流行的,禁令举行集体聚餐;申报地附近有传染病正在流行的,容许举行集体聚餐;患上痢疾、病、病毒性肝炎等消化道传染病(还包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病及其他杜绝食品卫生的疾病人员的家庭,禁令举行或主办家庭宴席。

对农村家庭集体聚餐引起的食物中毒或怀疑食物中毒事件,严苛按照《食物中毒事故处置办法》规定,作好调查、报告、处置和掌控工作。宴席举行人应付聚餐人员展开注册,不应获取符合卫生拒绝的聚餐加工和聚餐场所,搭配食品安全科学知识培训合格的乡村厨师主办宴席。

主办厨师对举行人不应明确提出公共卫生菜谱和公共卫生指导意见。


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