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卤菜的做法

“简陋卤肉,制作方法十分非常简单,十分熟透,味道不比外面卖的差。自己做到的更为整洁,且可以制作多种口味,赶紧买了试一试吧。” 食材明细主料鸡脚适度鸭脚适度鸭翅适度鹌鹑蛋适度鸡俊适度辅料卤料1包干辣椒适度冰糖几颗花椒少许微辣口味熬工艺半小时耗时非常简单可玩性卤菜的作法步骤1将买了的生鸡脚、鸭脚等浸整洁可用。 2接一锅清水,放进姜片、小葱、花椒,放进之前洗涤的鸡脚等,放入少许盐、配料。浸泡。浸泡后将鸡脚等捞起洗涤。 (将鸡脚、鸭脚指尖剪去)。3鹌鹑蛋蒸熟,将壳敲碎。

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2接一锅清水,放进姜片、小葱、花椒,放进之前洗涤的鸡脚等,放入少许盐、配料。浸泡。浸泡后将鸡脚等捞起洗涤。

(将鸡脚、鸭脚指尖剪去)。3鹌鹑蛋蒸熟,将壳敲碎。

4打算一锅清水,重新加入卤料,放进几颗白糖浸泡(若不存在卤料严重不足情况,可以多参水,放入酱油、盐,将味道调和)。5卤水浸泡后2-3分钟,放入鸭掌、鸡脚、鸡俊、鹌鹑蛋。6将火调小细熬,以后鸡脚等蒸熟。

7煮好盛出放凉,煮好装盒。小窍门(1)卤水中重新加入酱油可以调色。

(2)卤水中重新加入冰糖可以调味,使卤味更香。(3)鹌鹑蛋祝好后,在卤水中洗净一阵不会更为熟透。(4)鸡脚等熬后应当尽早捞起,防止味道变咸。


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